top of page
  • תמונת הסופר/תmor beja

חרירה עם קבנוס!

עודכן: 22 בנוב׳ 2021



אז נראה לי אפשר להגיד שהחורף הגיע?

לא סגורה על זה, שבוע שעבר עוד התרוצצתי ברחובות תל אביב במכנסיים קצרים וכפכפים...

נכון לעכשיו החורף פה, נראה אם הוא ישאר.

בכל אופן, האוויר הקריר וצליליו של הגשם שלא מפסיק לרדת עושים לי חשק למרק באופו אוטומאטי.

למי לא?

מרק מחמם, עשיר ומנחם...

ממש לא מזמן הכנתי מרק שבדיוק עונה על ההגדרה הזו.

ונראה לי שזה זמן טוב להעלות אותו לאתר, זה הכל עניין של טיימינג בחיים.

אז כמו שאמרתי, הכנתי מרק נפלא לא מזמן.

קניתי מצרכים להכין חרירה, לא דבקתי למתכון. אבל יצא משהו ממש טעים!

מרק עם עדשים, גרגרי חומוס, ירק, עוד דברים טובים, איטריות ו.. התוספת שלי שלגמרי שדרגה את כל העניין - קבנוס!!

כן כן, קבנוס. וזה יצא נפלא.

אפשר לוותר אם לא אוהבים, אבל אני ממליצה שלא לוותר.

קיצר, יצא מרק חלום. קצת חמוץ, קצת חריף, עשיר וטעים!

אז קדימה, לכו להכין מרק!


מצרכים:

  • 100 גרם עדשים ירוקות מושרות

  • 150 גרם גרגרי חומוס מושרים ומבושלים

  • 1-2 נקניק קבנוס

  • 1 בצל בינוני קצוץ

  • 1 גזר קטן מגורד

  • 4 גבעולי סלרי

  • 3 שיני שום

  • 1 פחית עגבניות משומרות/עגבניות מרוסקות/מחית עגבניות (אני אוהבת את של Mutti)

  • שליש צרור פטרוזילה קצוצה

  • 4-5 עלי מנגולד

  • 1 לימון סחוט

  • 1 כפית סרירצ׳ה (אופציונאלי)

  • כוס איטריות ביצים למרק (איזה סוג שאוהבים)

  • 1-2 כפות שמן קנולה

  • מלח

  • חצי כפית פלפל שחור

  • רבע כפית כמון

  • רבע כפית צ׳ילי גרוס (אפשר יותר למרק חריף יותר)

  • חצי כפית פפריקה מתוקה/חריפה

  • מים



אופן ההכנה:

  • חממו בסיר גדול 2 כפות שמן והוסיפו את כל התבלינים היבשים, בצל קצוץ ושום כתוש.

  • טגנו קלות והוסיפו את גבעולי הסלרי חתוכים לפרוסות (אין צורך בעלים) ואת הגזר המגורד וערבבו.

  • חתכו את הקבנוס לפרוסות דקות, הכניסו לסיר וערבבו.

  • לאחר כמה דק׳ נוסיף את העדשים הירוקות.

  • את העגבניות המשומרות נטחן בבלנדר למחית חלקה ונוסיף לסיר.

  • הוסיפו את גרגרי החומוס ואת הפטרוזיליה קצוצה.

  • כסו הכל ב1.5 ליטר מים רותחים והוסיפו מלח במידת הצורך.

  • סגרו את הסיר ובשלו במשך 25 דקות או עד שהעדשים מבושלות. (לי זה לקח בערך 25 דקות)

  • בזמן הזה שטפו את עלי המנגולד וחתכו אותם לרצועות דקות.

  • שהעדשים כבר מבושלות, נוסיף לימון סחוט, כפית סרירצ׳ה ואת המנגולד ונערבב.

  • לאחר 3-4 דקות נוסיף את האיטריות ונמשיך לבשל לפי זמן הבישול של האיטריות הרשום על האריזה.


בתאבון! :)


לעוד עדכונים, מתכונים או סתם בשביל לדבר על אוכל, עקבו אחרי באינסטגרם - @mor.is.cooking



Comments


bottom of page