top of page
  • תמונת הסופר/תmor beja

סופגניות סינרול!


חנוכה מגיע שבוע הבא,

ידוע שלא סופרים קלוריות במהלך החג והחלטתי להשתגע עם השחיתות ולהפוך את המאפה האהוב עליי לסופגניות!

והנה התוצאה - סופגניות סינרול.

אמא'לה ואבא'לה!!!!


תוכלו למצוא עוד מתכונים שלי בעמוד האינסטגרם - mor.is.cooking@

וכמובן שאני ממש אשמח אם תעקבו!



מצרכים:

לבצק:

  • 350 גרם קמח לחם

  • ביצה

  • 7 גרם שמרים יבשים

  • 85 גרם חמאה רכה

  • 100 גרם שמנת חמוצה (חצי גביע)

  • 125 מל חלב

  • 65 גרם סוכר

  • חצי כפית מלח

  • חצי כפית תמצית וניל

  • קורט גרידת אגוז מוסקט

למילוי:

  • 130 גרם חמאה רכה רכה

  • 2 כפות קינמון

  • 3 כפות סוכר חום

  • קורט מלח

לגלייז:

  • 140 גרם אבקת סוכר

  • כפית מייפל

  • חצי כפית מיץ לימון

  • חצי כפית מחית וניל

  • 2 כפות חלב


אופן הכנה:

  • הכניסו לקערת המיקסר את כל המרכיבים לבצק למעט החמאה, ערבבו והחלו ללוש.

  • כאשר מתחיל להתגבש בצק הוסיפו את החמאה הרכה בהדרגה.

  • המשיכו ללוש עוד 10 דקות.

  • צרו כדור מהבצק והעבירו לקערה משומנת. כסו עם ניילון נצמד והעבירו ללילה במקרר.

  • ערבבו טוב את המרכיבים למילוי לקרם חלק.

  • חתכו נייר אפייה לריבועים קטנים.

  • רדדו את הבצק למלבן, מרחו עליו את הקרם וגלגלו לרולדה.

  • חתכו ל16 והניחו כל שבלול על ריבוע נייר אפייה, תמעכו כל אחד עם שורש כף היד ותנעצו קיסם משני הצדדים על מנת שלא יפתחו בטיגון. (ראו בתמונה למטה)

  • כסו עם מגבת והתפיחו במשך 45-50 דקות.

  • הכינו את הגלייז - ערבבו טוב את כל המרכיבים לבלילה חלקה.

  • חממו שמן לטיגון. על חום גבוהה וכשתתחילו לטגן העבירו לחום בינוני.

  • הכניסו כל סופגנייה עם הנייר כלפי מטה לסיר השמן.

  • טגנו מעט עם הנייר ואז הוציאו את הנייר בעזרת מלקחיים.

  • טגנו סה׳׳כ דקה וחצי מכל צד.

  • טבלו בגלייז שהסופגניות עוד חמימות.


תהנו!






Comments


bottom of page