ספגטי מסקרפונה ולימון עם תוספת של קצת קראנצ׳

אני כל כך אוהבת פסטה.

אהבת אמת!

מה יותר כיפי ממנה שלוקח פחות מ20 דק׳ להכין אותה וגם היא טעימה בטירוף?

ספגטי בקרם מסקרפונה רך ומלטף עם גרידת לימון ומעל פירורי לחם קלויים עם בזיליקום ושום.

אני מתה על השילוב הזה, הפירורי לחם הקלויים מוסיפים עוד טקסטורה וטעם לספגטי שעטוף בקרם טעים של מסקרפונה ולימון.

תנסו ותודו לי אח״כ!

מצרכים:

• 250 גרם ספגטי (חצי חבילה)

• 5 כפות גבינת מסקרפונה

• 2-3 כפות חמאה

• 1 לימון, גרידה+מיץ

• 3 שיני שום

• 5 עלי בזיליקום

• 4 כפות פירורי לחם

• מלח

• פלפל שחור גרוס

• 2 כפות שמן זית

שלבי הכנה:

• הרתיחו בסיר מים לבישול הפסטה והוסיפו למים 2-3 כפות מלח.

• את עלי הבזיליקום יש לקצוץ דק דק.

• על מחבת חממו 2 כפות שמן זית והוסיפו את הבזיליקום הקצוץ, שן שום כתושה, קורט מלח, קורט פלפל שחור ואת פירורי הלחם.

• ערבבו את פירורי הלחם על המחבת במשך 2 דק׳ בערך עד שהם משחימים מעט. חשוב לערבב ללא הפסקה שחלק מפירורי הלחם לא ישרפו. שהם מגיעים להשחמה כבו את האש והעבירו לקערית בצד.

• כשמי הפסטה רתחו, הכניסו את הפסטה שימו טיימר לזמן הבישול - 2 דקות פחות מזמן הבישול שצויין על אריזה. היא תמשיך להתבשל בקרם מסקרפונה.

• בזמן שהפסטה מתבשלת חממו מחבת נוסף, גדול מספיק בשביל להכיל את כל כמות הפסטה. אפשר גם להשתמש בסיר, מה שנוח יותר.

• על המחבת חממו 2-3 כפות של חמאה.

• הוסיפו חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית מלח(אפילו טיפה פחות), גרידת לימון מלימון שלם ושתי שיני שום כתושות. עררבו טוב עד שהחמאה נמסה לגמריי.

• הנמיכו את עוצמת הלהבה.

• הוסיפו את גבינת המסקרפונה וערבבו יחד עד שיתקבל רוטב אחיד.

• הוסיפו מיץ של לימון אחד שלם וערבבו טוב.

• כשהפסטה כמעט מבושלת (2 דקות פחות מזמן הבישול על האריזה) שמרו בצד כוס של מים מסיר הפסטה ואת הפסטה סננו והעבירו למחבת עם המסקרפונה.

• הוסיפו חצי כוס מי פסטה וערבבו הכל טוב. אם הרוטב סמיך מידי הוסיפו עוד קצת מי פסטה.

• בשלו עוד 2 דקות והפסטה מוכנה.

• בהגשה פזרו את פירורי הלחם הקלויים והמתובלים.

בתאבון!