כשאני מבשלת, אני שמחה.
כשיוצא לי טעים, אני שמחה.
כשאני אוכלת כל אוכל שהוא טעים, אני שמחה.
אוכל טוב = שמחה !
הנה מנה שמשמחת אותי ממש.
סירות קישואים ממולאות בריזוטו, חלקים פנימיים של קישוא ומנגולד.
צלייה טובה בתנור.
וזהו, אני שמחה ממש.
תוסיפו כוס יין לבן צונן ליד ואני שמחה כפליים.
אז הצטרפו לשמחה ותכינו גם סירות קישואים עם ריזוטו!
מצרכים:
8 קישואים
חצי כוס אורז ארבוריו
5-7 עלי מנגולד
150 גרם גבינת ריקוטה
200 גרם גבינת פקורינו/פרמז׳ן
חצי לימון סחוט
10 עגבניות שרי
140 מ׳׳ל יין לבן יבש
2 שיני שום
30 גרם חמאה
3 כפות פירורי לחם
מלח
פלפל שחור
2 כפות שמן זית
2 כפות שמן קנולה
מים רותחים
אופן הכנה:
חתכו את הקישואים לשני חצאים לאורך.
רוקנו את תוכן הקישואים עם כפית קטנה או כף פריזיאן וצרו סירות קטנות.
שמרו חצי מתוכן הקישואים עבור המלית.
סדרו את הסירות על מגש וזלפו קצת שמן זית, מעט מלח ומעט פלפל.
הכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 180-190 מעלות עד להשחמה קלה מאוד שלל סירות הקישואים.
שטפו וייבשו את עלי המנגולד וחתכו אותם לרצועות דקות.
בסיר רחב חממו שתי כפות שמן קנולה עם שום כתוש, מעט מלח ומעט פלפל.
הוסיפו חצי מכמות התוכן של הקישואים וטגנו קלות.
הוסיפו את האורז וערבבו.
לאחר דקה הוסיפו לסיר את המים הרותחים ולאחר מכן את היין וערבבו.
השאירו את הסיר פתוח וכשהאלכוהול מתאדה הוסיפו את הלימון הסחוט, החמאה ועוד מלח ופלפל במידת הצורך.
בשלו את האורז עוד 13-14 דקות. ערבבו לעיתים תכופות.
הוסיפו את המנגולד, ערבבו וכבו את האש.
לאחר שהאורז התקרר מעט, נוסיף את הריקוטה ונגרד את הפיקורינו. (שמרו 2-3 כפות מגבינת הפיקורינו המגורדת בצד.)
ערבבו את האורז עם הגבינות ותטעמו. במידה וחסר מלח תוסיפו עוד.
מלאו את סירות הקישואים בתערובת הריזוטו וסדרו בתבנית משומנת.
חתכו את עגבניות השרי לחצאים וסדרו בין הסירות.
פזרו מעל הסירות קצת פירורי לחם ואת הגבינה המגורדת ששמרנו בצד.
והכניסו ל20 דקות בתנור בחום של 180-190 מעלות.
תהנו! :)
לעוד מתכונים, עדכונים או סתם אם בא לך לקשקש איתי על האוכל..
עקבו אחרי באינסטגרם - @mor.is.cooking