דונאטס, דונאטס, דונאטס.
כמה שאני אוהבת דונאטס, מבחינתי אין צורך לחכות לחנוכה בשביל להכין או לאכול אותם.
הם פינוק אמיתי בכל יום ובכל שעה.
כשהייתי ילדה קטנה, פעם לפני הרבה שנים עוד היו בישראל כמה סניפים של ׳דאנקן דונאטס׳, אני זוכרת שהייתי אוהבת ללכת עם ההורים שלי לקניון כי ידעתי שאם אצטרף לסיבוב משעמם בקניון (כן, באותם ימים לא הערכתי את זארה ומנגו כמו היום..) יש מצב שאצא משם עם שלל נחמד בצורה של קופסאת דונאטס.
אני זוכרת את היום בו הלכתי עם אבא שלי לקניון מלחה בירושלים, הייתי אולי בת 7 או 8.. אבא שלי נתן לי כסף ללכת לקנות לנו כמה דונאטס חמודים, אני מרוצה מאוד, צועדת לכיוון החנות רק בכדי לגלות ש... הם סגרו! את כל הסניפים בישראל. רגע מאוד לא פשוט.
אם רק הייתי יודעת אז כמה קל להכין דונאטס בבית, זה היה הופך את אותה חוויה להרבה יותר פשוטה.
(זה היה הרבה פחות דרמתי מהתיאור שלי פה.. אבל זרמו איתי)
בכל אופן, לאחר כמה נסיונות, הגעתי למתכון הזה. והתוצאה - ממכרת!
כמה פשוט, ככה טעים.
מקווה שתאהבו :)
מצרכים:
לדונאט-
300 גרם קמח
12 גרם שמרים יבשים
45 גרם סוכר
50 גרם חמאה
60 מ״ל שמנת מתוקה
60 מ״ל חלב
חצי כפית מלח
חצי כפית אגוז מוסקט
1 ביצה
לציפוי-
250 גרם אבקת סוכר
70 גרם חמאה
כפית תמצית וניל
5 כפות חלב
שלבי הכנה:
חממו את החלב מעט, שיהיה פושר.
ערבבו בקערה את החלב הפושר, השמרים והסוכר ותנו להם לנוח כ10 דקות.
לאחר מכן הוסיפו את החמאה המוממסת, השמנת והביצה וערבבו.
בקערה נוספת ערבבו את הקמח, המלח וגרידה של אגוז מוסקט.
הוסיפו לתערובת המרכיבים היבשים את הנוזלים וערבבו באמצעות מרית או כף עץ.
ערבבו עד שתגיעו לתערובת אחידה, הבצק אמור להיות מעט דביק. אם הוא דביק מידי ניתן להוסיף עוד כף או שתיים של קמח.
מרחו מעט שמן על משטח העבודה והעבירו אליו את הבצק ולושו אותו במשך 10 דקות. בשלב זה ניתן גם להשתמש במיקסר וללוש את הבצק באמצעות וו הלישה.
העבירו את הבצק לקערה משומנת קלות והתפיחו אותו במשך שעתיים-שלוש, עד שהוא יכפיל את המסה שלנו.
לאחר ההתחפה פזרו מעט קמח על משטח העבודה ופתחו את הבצק באמצעות מערוך לעובי של חצי סנטימטר.
קרצו את הבצק בצורת דונאטס, באמצעות קורץ בצורת דונאט או קורצי עוגיות בגדלים שונים על מנת ליצור את העיגול הגדול ואת החור באמצע, או אפילו באמצעות כוסות. מה שעומד לרשותכם :)
הניחו את הדונאטס על מגש עם נייר אפייה ותנו להם לתפוח כחצי שעה.
העבירו אותם בזהירות אל שמן רותח וטגנו עד להזהבה משני הצדדים.
חשוב שהשמן יהיה רותח, אך לא מידי. אם יש ברשותכם מד טמפרטורה - הטמפרטורה המומלצת היא 160-170 מעלות צלזיוס. אם אין ברשותכם מד טמפרטורה, שימו לב שכתכניסו את הבצק הוא לא מבעבע מידי. במידת הצורך העבירו ללהבה בינונית.
העבירו את הדונאטס המוכנים למגש עם נייר סופג על מנת לספוג קצת את השמן.
הכינו את ציפוי הסוכר - ערבבו בקערה את אבקת הסוכר, יחד עם חמאה ממוסת, החלב ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת אחידה.
טבלו את הדונאטס בציפוי הסוכר והניחו על מגש.
טיפ: הדונאטס הכי טעימים באותו יום שמכינים אותם, אך ניתן לאחסן אותם לעוד יום-יומיים בקופסא אטומה.
תהנו! :)
