כבר אמרתי שאני מכורה למטבח האיטלקי?
אז החלטתי להכין סופגניות בהשראה איטלקית, מיני סופגניות ריקוטה ולימון שיגרמו לכם להגיד מאמא מיה!!
המתכון מאוד קל ומהיר להכנה והתוצאה נהדרת!
ממליצה לטגן את הסופגניות בסמוך למועד האכילה, הן הכי טעימות שהן חמות :)
מצרכים:
400 גרם קמח רב-תכליתי
10 גרם אבקת אפייה
3 ביצים
250 גרם גבינת ריקוטה פרסקה
125 גרם סוכר
כף גרידת לימון
קורט סודה לשתייה
אבקת סוכר
שלבי הכנה:
ערבבו בקערה את הקמח, אבקת האפייה ואת הסודה לשתייה.
בקערה נוספת ערבבו את הביצים והסוכר באמצעות מיקסר ידני או רגיל במשך 2-3 דקות.
הוסיפו לביצים את הריקוטה וגרידת הלימון וערבבו.
הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הריקוטה וערבבו בעדינות באמצעות מרית לאיחוד החומרים.
באמצעות כף גלידה קטנה בקוטר של 3.5 ס״מ או באמצעות שתי כפיות, קחו כמות קטנה מהבלילה והפילו אל תוך השמן בזהירות.
טגנו אותן עד להשחמה משני הצדדים.
הוציאו מהשמן והניחו על נייר סופג.
ופזרו אבקת סוכר מלמעלה.
ניתן לשדרג את הסופגניות ולהוסיף כף אמרטו לבלילה.
וכמובן, נחמד מאוד להגיש אותן לצד ריבה. (פרסמתי כמה מתכונים נחמדים לריבות ביתיות תוכלו למצוא אותם כאן)
תהנו :)
