אנטי פסטי חציל וזוקיני של החלומות!

זה כל כך פשוט להכנה שזה מצחיק אותי בכלל לפרסם מתכון של זה.

אבל זה באמת טעים בטירוף וכל פעם שאני מכינה את זה אני מקבלת בקשות למתכון,

אז אמרתי יאללה! למה לא?

תנסו.. אולי גם אתם תאהבו :)

זוקיני וחציל צלויים בתנור עם תימין ומלח ים, מוגשים עם שמנת חמוצה והרבה רוטב שהוא סוג של גרמולטה - הרבה פטרוזילה וקצת נענע קצוצות דקדק, הרבה שמן זית, שום כתוש, מלח ים, פלפל שחור ונגיעה של צ׳ילי. אפשר גם להוסיף גרידת לימון, אפשר להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה או את הנענע בבזיליקום. פתוח ליצירתיות.

הרוטב הזה סופר פשוט להכנה ואני ממש אוהבת אותו, אני שמה אותו גם על דגים צלויים, מאפים, מוסיפה לסלטים או סתם טובלת בזה לחם. טעים.

קיצר באמת מתכון פשוט ואין לי הרבה מה לחפור,

נתקדם למתכון וזה..

מצרכים:

• 1 חציל בינוני-גדול

• 3 זוקיני

• 4 שיני שום

• חצי צרור פטרוזילה

• 10 עלי נענע

• מלח ים

• פלפל שחור

• 4-5 גבעולי תימין

• צ׳ילי יבש גרוס

• שמן זית

אופן ההכנה:

• ערבבו שליש כוס שמן זית עם חצי כפית פלפל שחור ושתי שיני שום כתושות.

• חתכו את החציל והזוקיני לפרוסות דקות יחסית וסדרו בתבנית על נייר אפייה.

• מרחו את הפרוסות בשמן זית שעורבב עם הפלפל והשום בעזרת מברשת.

• פזרו מעל מעט מלח ים.

• הכניסו לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות צלזיוס לחצי שעה או עד שהחציל והזוקיני מקבלים צלייה טובה.

• בינתיים, הכינו את הרוטב - יש לקצוץ את הפטרוזיליה יחד עם הנענע דק דק ולערבב עם חצי כוס שמן זית[פחות או יותר], חצי כפית פלפל שחור, שתי שיני שום כתושות, חצי כפית מלח ים וקורט צ׳ילי יבש גרוס. הרוטב צריך להיות נוזלי, במדת הצוך הוסיפו עוד שמן זית.

• לאחר שהחצילים והזוקיני יצאו מהתנור והתקררו קצת, העביר לצלחת.

• זלפו מעל את הרוטב, תהיו נדיבים!

• והגישו עם שמנת חמוצה.

תהנו!