כרעיים בתנור עם בצל ולימון

מתכון פשוט, אבל כזה שיש בו הכל.

רכות, צבע, ריח שממלא את הבית, וטעם שמתלבש בדיוק על מה שמתחשק – בלי לעשות מזה עניין.

אני אוהבת מנות כאלה – שלא מצריכות רשימת קניות מטורפת או צעדים מורכבים, ועדיין מרגישות חגיגיות.

כאלה שאפשר להכין כשאין כוח, או כשמגיעים אורחים, או כשפשוט בא משהו טעים ליד חלה.

ובמקרה הזה – יש פה גם את הקסם של הבצל, שנמס לתוך הרוטב ונותן לו עומק מתוק-קרמלי.

והחמיצות העדינה של הלימון, שחותכת את השומן של העוף ומרעננת את כל הביס.

זו ארוחה של תבנית אחת, שמחזירה את התחושה שמה שצריך זה לא הרבה –

אלא פשוט לשים דברים טובים יחד, לתת לתנור לעשות את שלו, ולפתוח את החלון כדי שכל הבניין יריח.

מרכיבים:

• 3 כרעיים (בערך קילו)

• 2–3 בצלים חתוכים לרבעים

• 3–5 כפות שמן זית

• כפית חרדל דיז׳ון חלק

• כפית דבש

• 1 לימון (גרידה ומיץ)

• מלח אטלנטי

• פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. הניחו את הכרעיים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. פזרו מעליהם מלח ופלפל שחור.

2. בקערית קטנה ערבבו את כל מרכיבי הרוטב: שמן זית, חרדל, דבש, גרידת לימון, מיץ לימון, עוד פלפל שחור ומלח.

3. סדרו את הבצלים בין חלקי העוף – הם יתבשלו לאט, יתקרמלו, ויתערבבו עם כל הטעמים.

4. זלפו את הרוטב מעל הכל ומרחו אותו טוב טוב עם הידיים (או עם כף, אם אתם לא בעניין של לגעת).

5. כסו את התבנית עם נייר אפייה + נייר אלומיניום, והכניסו למקרר לחצי שעה לפחות (אם יש זמן – אפשר גם יותר).

6. חממו תנור ל-190 מעלות על טורבו. אפו את העוף כשהוא מכוסה למשך 30 דקות.

7. הסירו את הכיסוי, מרחו עוד טיפה שמן זית מעל, והחזירו לתנור לעוד 20 דקות – עד שהעוף מקבל צבע שחום יפה ושהבצל רך ומתוק.

תגישו עם מה שבא – פירה, אורז, סלט ירוק או לחם לניגוב.

ואם נשאר משהו – זה מצוין גם יום למחרת.

אהבתם?

יש עוד מתכונים כאלה – פשוטים, טעימים, בלי פוזה –

באינסטגרם שלי

@mor.is.cooking