top of page
  • תמונת הסופר/תmor beja

גאלט בצלים מקורמלים עם קממבר דבש וטימין

עודכן: 8 בפבר׳ 2022



באופן אישי אני מתה על השילוב של מתוק ומלוח.

אם מדובר בקינוחים עם נגיעות של מלח או מנות מלוחות עם נגיעות של מתוק.

אני אוהבת שיש מנעד של טעמים ובכל ביס מרגישים כמה דברים.

היה לי רעיון למאפה שהתחיל מזה שאכלתי צנים עם ריבת בצל וקממבר.

והתפתח למה שרואים פה בתמונה.

מאפה שלבצק שלו הוספתי קצת טימין קצוץ, עם קממבר ובצלים מקורמלים בדבש וטימין.

לדעתי יצא לא רע בכלל!

אז תנסו וספרו לי איך יצא :)


מצרכים:

לבצק-

  • 320 גרם קמח

  • 160 גרם חמאה קרה

  • 70 מ׳׳ל מים

  • 1 ביצה

  • 1 כפית טימין קצוץ

  • 1 כפית מלח

  • חצי כפית פלפל שחור



למלית -

  • 7 בצלים קטנים-בינוניים

  • 5 גבעולי טימין

  • 5 כפות דבש

  • 70 גרם חמאה

  • 1 כף חומץ בלסמי

  • 1 כפית מלח ים

  • חצי כפית פלפל שחור

  • 100 מ׳׳ל מים

  • 130 גרם גבינת קממבר



אופן הכנה:

נכין את הבצק -

  • הפרידו את עלי הטימין מהגבעולים וקצצו אותם דק. לבצק צריך בערך כפית של עלי טימים קצוצים.

  • בקערת המיקסר ערבבו באמצעות הוו גיטרה את הקמח, חמאה קרה חתוכה לקוביות, ביצה, טימין קצוץ, מלח ופלפל שחור.

  • תוך כדי ערבוב בהדרגה הוסיפו את המים.

  • ערבבו מספר דקות עד שהבצק מתאחד.

  • העבירו את הבצק למשטח נקי ומקומח קלות, המשיכו ללוש ביד עוד דקה או שתיים.

  • עטפו בניילון נצמד והעבירו למנוחה במקרר.

מלית-

  • חממו תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.

  • חתכו את הבצלים לרבעים, הניחו בתבנית עם קוביות חמאה ופזרו ביניהם כמה גבעולי טימים שלמים.

  • בקערית ערבבו טוב את הדבש, בלסמי, מים ופלפל שחור. פזרו את התערובת על הבצלים בתבנית ומעל פזרו מלח ים.

  • הכניסו לתנור ל30-40 דק׳.

  • פעם בכמה דק׳ בדקו אם יש צורך לערבב קצת את הבצלים בתבנית, הם אמורים להתקרמל - וודאו שלא יישרפו.


  • לאחר שהוצאנו את הבצלים מהתנור, הוציאו את הבצק מהמקרר והשאירו אותו מספר דק׳ בחוץ לפני שנתחיל לרדד אותו.

  • העבירו את התנור לחום של 175 מעלות.

  • לאחר שהבצק שהה מספר דקות מחוץ למקרר, מרחו תבנית עגולה בקוטר של 26-28 ס׳׳מ בחמאה.

  • את בצק רדדו בין שני ניירות אפייה, ניתן לקמח אותם מעט. רדדו את הבצק לעובי של חצי סנטימטר בערך.

  • הסירו את הנייר העליון והעזרו בתחתון על מנת להפוך את הבצק המרודד על התבנית.

  • הסירו את נייר האפייה והצמידו את הבצק לתחתית ודפנות התבנית. חתכו את הבצק המיותר במידה ונשאר כזה.

  • הניחו את הבצלים המקורמלים מעל הבצק. חשוב - ללא הנוזלים שנשארו בתבנית. וללא גבעולי הטימין.

  • פזרו מעל חתיכות של קמבבר ומעט מלח ים.

  • קפלו את הבצק שעל דפנות התבנית פנימה בצורת מניפה והברישו את הבצק עם ביצה טרופה.

  • הכניסו לתנור ל35-40 דק׳.

  • אופציה - קחו את הנוזלים שנשארו בתבנית וצמצמו אותם בסיר קטן או על מחבת. יווצר סוג של גלייז וכשהמאפה ייצא מהתנור הברישו אותו בגלייז. בהחלט משדרג, אך לא חובה.

  • ממליצה להגיש ולאכול את המאפה כשהוא חם!


תהנו!








Comentarios


bottom of page