top of page
  • תמונת הסופר/תmor beja

מרק קטניות בסגנון פרסי

עודכן: 17 ביוני 2021


אז המרק הזה הוא מרק שסבתא שלי תמיד הייתה מכינה, מבחינתי זה מרק החורף האולטימטיבי.

הוא טעים, מנחם וממלא את הבטן בשמחה.

התחלתי להכין אותו כשעברתי לגור לבד אחרי הצבא. עברתי לירושלים, מי שמכיר את ירושלים ואת החורף הירושלמי יודע שהוא יכול להיות ממש קר והמרק הזה היה פשוט מושלם לימים כאלו.

תמיד הייתי מכינה סיר גדול וכל החברים/שכנים/שותפים היו באים לאכול ולהתחמם.

קל להכין אותו, הוא משביע לאורך זמן וגם אפשר לקחת את המתכון הבסיסי שאני אפרסם פה ולשדרג אותו עם כל מיני דברים.

אפשר להוסיף איטריות, קציצות בשר או עוף, תרד.. ו.. תהיו יצירתיים :)


מצרכים:

  • 2 כוסות של גרגרי חומוס(השרייה של לילה)

  • 2 כוסות של עדשים ירוקות(השרייה של שעה במים רותחים)

  • 2 כוסות של שעועית לבנה(השרייה של לילה)

  • כוס אחת של גריסי פנינה

  • 1 גבעול סלרי עם העלים

  • 2-3 כפיות גזר מגורד

  • 2-3 כפיות של שורש סלרי מגורד

  • 4 שיני שום

  • 1 בצל

  • 2 כפיות כורכום

  • 1 לימון

  • חופן כוסברה

  • מלח

  • פלפל

  • שמן זית


אופן הכנה:

  • בשלו את החומוס במים עם קצת מלח עד שהוא רך. ניתן גם לקנות חומוס שכבר עבר השרייה ובישול ואז ניתן לדלג על השלב הזה.

  • חתכו את הבצל לרצועות ואת גבעול הסלרי לקוביות קטנות.

  • חממו שמן זית בסיר והוסיפו 2 כפיות כורכום, כפית מלח, כפית פלפל שחור ו4 שיני שום כתושות.

  • הוסיפו את הבצל, קוביות גבעול הסלרי, את הגזר ושורש הסלרי. טגנו קלות.

  • הוסיפו את השעועית שעברה השרייה של לילה ואת עליי הסלרי וערבבו.

  • הוסיפו ליטר מים ועוד קצת מלח, ערבבו ובשלו במשך שעה.

  • לאחר שעה הוסיפו את העדשים וגריסי הפנינה ועוד ליטר וחצי מים.

  • לאחר 20 דקות הוסיפו את גרגרי החומוס המבושלים, חופן כוסברה קצוצה ומיץ של לימון אחד.

  • בשלו עוד רבע שעה והוסיפו מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

  • וזהו.. המרק מוכן! ממולץ להגיש אותו עם עוד כוסברה (או פטרוזיליה) קצוצה טרי ועוד קצת מיץ לימון מלמעלה. גם בצל ירוק מתאים!


מקווה שתהנו! :)

עקבו אחרי באינסטגרם לעוד עדכונים ומתכונים שווים - mor.is.cooking




2 Kommentare


Israel Nachmani
Israel Nachmani
20. Feb. 2023

האם ניתן לותר על גריסי הפנינה או להחליפם בקטניה אחרת? תודה

Gefällt mir

Elimelech Kovshi Yifat
Elimelech Kovshi Yifat
18. Jan. 2021

איך בא לי... הולכת להשרות חומוס ועדשים

Gefällt mir
bottom of page