סלט זוקיני עם ריקוטה וצנוברים קלויים

לפעמים בא לי קצת לצייר על הצלחת...

סלט מרענן מזוקיני טרי עם גבינת ריקוטה וצנוברים קלויים.

זמן הכנה קצרצר, טעים, יפה ומרשים :)

סרטון הכנה ניתן לראות כאן.

מצרכים:

• 2 זוקיני

• כף צנוברים

• 50 גרם גבינת ריקוטה

• חצי לימון סחוט

• 2 כפות שמן זית

• כף שטוחה מלח אטלנטי

• חצי כפית פלפל שחור טחון

• חופן קטן של פרחי דבש לקישוט (או פרחי שמיר/גזר/מלפפון) - אופציונאלי

• אפשר לשדרג קצת עם צ'ילי או שמן צ'ילי לאוהבי חריף!

*במקום פרחי דבש אפשר לקשט עם עלי זעתר/אורגנו/בזיליקום טריים.

אופן הכנה:

• הכינו את הצנוברים הקלויים - פשוט הניחו על מחבת חמה ללא שמן על אש בינונית לכמה דקות. יש לערבב הרבה ולהשגיח. זה לוקח בדיוק כמה דקות ויכול להשרף בשניה, אז שימו לב.

• חתכו את הזוקיני לאורך לרצועות, בעזרת מנדולינה ואם אין אפשר להשתמש בקולף או לחתוך עם סכין. הרצועות צריכות להיות דקות!

• הכניסו את הריקוטה לשקית זילוף.

• את רצועות הזוקיני ערבבו בקערה עם המלח, פלפל שחור, לימון סחוט ושמן זית.

• ערבבו טוב שכל הרצועות יקבלו תיבול.

• סדרו את הרצועות יפה על צלחת לבנה,

• גלגלו חלק מהרצועות והניחו כל גליל בצורה שונה על הצלחת

• וחלק סדרו בצורה קצת יותר פראית מסביב.

• פזרו את הצנוברים הקלויים

• זלפו נקודות של ריקוטה במקומות שונים מעל הסלט.

• אפשר לזלף עוד קצת שמן זית מעל או שמן צ'ילי וקשטו עם הפרחים/עלי תבלין טריים.

בתאבון!