עוגה שבאה טוב ליד הקפה

אז לפני שנה וקצת יצאתי לטיול מושלם בארה״ב ומקסיקו, הטיול התחיל בעשרה ימים בניו יורק.

עיר ללא הפסקה, כל יום התחיל מוקדם בהליכה ברחובות מנהטן אל עבר תחנת הרכבת הקרובה או לכיוון הסנטרל פארק.

זה היה כל כך כיף, לפתוח את היום בהליכה בסנטרל פארק כשהוא צבוע בצבעי שלכת מלא בתיריים ומקומיים בהליכת הבוקר שלהם לעבודה.

וכמו כל המקומיים דאגתי לי לקפה לדרך ומשהו קטן לנשנש, אני חייבת לאכול משהו עם הקפה בבוקר או שאני הופכת להיות בלתי נסבלת.

ואיך לא, מצאתי את עצמי כל בוקר בסטארבאקס. כי הם פשוט בכל פינה והקפה שלהם יותר טעים משל האופציות האחרות שנגלו בדרכי לפארק או לרכבת.

אני לא חסידה גדולה של העוגות והמאפים של סטארבאקס, אבל מצאתי לי שם אופציה שסיפקה אותי. ראיתי עוגה בחושה שכתוב לידה ׳coffee cake׳ ואמרתי יופי, אני אוהבת עוגות ואני אוהבת קפה.

אבל העוגה לא הייתה בטעם קפה, היא הייתה בטעם קינמון. הכוונה בשם שלה היא כנראה שהיא באה ממש טוב ליד הקפה! ואכן, היא לי ממש טוב ליד הקפה. ואני מתה על קינמון. (מעיין שותפתי לפשע ולטיול פחות אהבה אותה, אבל היא פחות אוהבת קינמון)

מפה לשם זו עוגה סופר פשוטה ואני ממש מתגעגעת לניו יורק אז החלטתי לנסות להכין אותה בבית, כי התחשק לי טעם שיזכיר לי את ניו יורק. מי יודע מתי אזכה שוב לטייל ברחובות מנהטן.

בקיצור, כל החפירה הארוכה הזו הייתה כדי 1. לספר איזה כיף היה לי ולנונו בניו יורק 2.לספר לכם שזו עוגה ממש זורמת ליד הקפה.

הסתכלתי על כמה מתכונים, אלתרתי קצת בעצמי כי זו לא עוגה מסובכת מידי וגם כי השעה הייתה 23:30 בלילה ולא באמת הייתה לי סבלנות לעבוד לפי מתכון מסויים.

והתוצאה יצא ממש נחמד, מאוד דומה למקור. מקווה שתאהבו!

מצרכים:

לבלילה-

• 100 גרם חמאה רכה

• 200 גרם סוכר

• 130 גרם סוכר חום בהיר

• 3 ביצים

• כפית תמצית וניל

• 100 גרם שמנת חמוצה

• כפית מלח

• 3 כפיות אבקת אפייה

• חצי כפית סודה לשתייה

• 220 מ׳׳ל חלב

• 400 גרם קמח

לקרמבל-

• 180 גרם סוכר חום בהיר

• 100 גרם חמאה ממוסת

• 3 כפיות קינמון

• 130 גרם קמח

למילוי-

• 130 גרם סוכר חום

• 3 כפיות קינמון

• 100 גרם קמח

שלבי הכנה:

• חממו את התנור לחום של 165 מעלות צלזיוס.

• ערבבו בקערה את כל המרכיבים למילוי והניחו בצד.

• המיסו 100 גרם חמאה וערבבו אותה ואת יתר המרכיבים של הקרמבל עם הידיים. המרקם שיווצר לא אמור להיות אחיד, זה אמור להיות בגושים ופירורים.

• במיקסר ערבבו את הביצים והסוכר באמצעות המטרפה עד שתתקבל בלילה במרקם אוורירי.

• הוסיפו את אבקת האפייה והסודה לשתייה וערבבו.

• הוסיפו את יתר המרכיבים וערבבו עד לקבלת בלילה אחידה.

• חשוב - שהחמאה תהיה רכה מאוד ולא ממוסת.

• שמנו תבנית מלבנית בגודל של 20x30 ס׳׳מ בערך.

• מזגו לתבנית חצי מהבלילה.

• פזרו מעל בצורה שווה את המילוי ומזגו מעל אז את יתר הבלילה בצורה אחידה לאורך כל התבנית.

• פזרו מעל בצורה אחידה גם כן את הקרמבל.

• הכניסו לתנו שחומם מראש ל40-45 דק׳.

• דקרו עם סכין את מרכז העוגה על מנת לבדוק שהיא אפויה לגמרי.

• במידה והסכין יוצאת נקייה העוגה מוכנה.

תהנו! :)