עוגת פאדג׳ שוקולד

כשאני אומרת עוגת שוקולד אני מתכוונת בדיוק לזה.

עוגת שוקולד עשירה, טעימה ומפנקת במקרם לח ונימוח.

כל ביס הוא חלום.

ובלי טיפה אחת של קמח.

מתאימה מאוד לפסח ובאה בטוב בכל ימות השנה!

מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר 60-70% מוצקי קקאו

• 185 גרם חמאה

• 200 גרם סוכר

• 5 ביצים מופרדות

• 65 גרם קקאו ועוד לפדר את העוגה

• חצי כפית סודה לשתייה

• 30 מ׳׳ל ויסקי (אופציונאלי) *

• קורט מלח

*ניתן להמיר את הויסקי ברום, ליקר שקדים או ליקר תפוזים.

אופן הכנה:

• חממו תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.

• המיסו את השוקולד והחמאה בבן מארי או בפולסים קצרים במיקרוגל עד קבלת תערובת אחידה וחלקה.

• בעזרת המיקסר או מיקסר ידני טרפו את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר עד קבלת בלילה תפוחה ובהירה.

• הוסיפו את בלילת השוקולד והחמאה, קקאו, ויסקי וקורט מלח.

• ערבבו עד קבלת בלילה אחידה וחלקה.

• הקציפו את החלבונים עם יתר הסוכר עד קבלת קצף אוורירי וחזק, אך לא נוקשה מידי. בערך 4 דקות.

• קפלו בעדינות שליש מהכמות לתוך בלילת השוקולד והחלמונים.

• וחזרו על הפעולה פעמיים.

• שמנו תבנית עגולה בקוטר של 22-24 ס׳׳מ ורפדו את התחתית שלה בעיגול נייר אפייה.

• מזגו 3/4 מהבלילה לתבנית והכניסו לתנור ל25 דקות.

• הוציאו את התבנית מהתנור וצננו את העוגה בטמפרטורת החדר. השאירו את התנור דולק.

• כשהעוגה התייצבה מעט מזגו את יתר הבלילה מעל ופזרו אותה על כל שטח פני העוגה.

• החזירו לתנור לעוד 15 דקות.

• לאחר מכן קררו את העוגה לגמרי.

• פזרו קקאו מעל לפני ההגשה!

בתאבון :)

לעוד עדכונים, סרטונים ומתכונים עקבו אחרי באינסטגרם - mor.is.cooking@