top of page
  • תמונת הסופר/תmor beja

עוף צלוי עם שומר וקלמנטינות



אחרי שהכנתי את המתכון הזה הגעתי למסקנה, אפילו כמה מסקנות.

שומר הוא שידוך נפלא לעוף.

ופרי הדר עושה את השידוך הזה לעוד יותר מוצלח.


אהיה כנה ואספר שקלמנטינות זה לא הפרי האהוב עליי. אולי בגלל הריח החזק.. לא יודעת. לא התחברתי אף פעם לקלמנטינות.

אבל במהלך טיול ברמת הגולן, עצרנו בדוכן שמכר כל מידי דברים נפלאים שיש לטבע להציע לנו. שמנים, ריבות, דבש ופירות.

כמובן מיד לקחתי לי שמן זית, חלת דבש והמשכתי להסתכל מה עוד בא לי לקחת איתי הביתה.

אמא שלי החליטה לקנות ארגז שלם של קלמנטינות,

קלימנטינות שנקטפו כמה שעות קודם, יפות יפות יפות.

לראשונה בחיי הרחתי קלמנטינות והריח שלהן היה משכר.

משהו ישר התחיל להפעיל לי את גלגלי המוח והתחלתי לחשוב מה אני יכולה להכין עם קלמנטינות.

ככה הראש שלי עובד, ריח מסויים או מראה מיוחד ישר מפעיל אותי וגורם לי לרצות לבשל.

לקחתי מהארגז של אמא כמה קלמנטינות, שיהיה לי :)

בסופו של דבר, מה שיצא זה עוף צלוי עם שומר וכרישה במיץ של קלמנטינות.

ארוחת צהריים מושלמת!

הכל בסיר אחד, התחלתי בבישול על הגז והעברתי לתנור. קל, פשוט להכנה ופשוט טעים!


מצרכים:

  • חצי קילו כרעי ו/או שוקי עוף

  • 2 כרישה

  • 3 שומר

  • 3-4 קלמנטינות

  • 150 מ׳׳ל יין לבן

  • 4 שיני שום

  • 1 כף דבש

  • חצי כפית צ׳ילי - אופציונאלי

  • מלח

  • פלפל שחור

  • שמן זית


אופן ההכנה:

  • חממו את התנור ל190 מעלות צלזיוס.

  • חממו 2 כפות שמן זית בסיר/סוטאז׳ שניתן להכניס גם לתנור.

  • צלו קלות את העוף משני הצדדים עם מלח, פלפל וצ׳ילי.

  • בזמן הזה חתכו את השומר לרבעים ואת הכרישה לחתיכות של 5 ס׳׳מ בערך.

  • הוציאו את העוף מהסיר והניחו בצד.

  • טגנו קלות את השומר והכרישה עם מלח ופלפל שחור.

  • החזירו את העוף והוסיפו את היין הלבן.

  • השאירו את הסיר פתוח ואפשרו לאלכוהול להתאדות.

  • הוסיפו גרידה של קלמנטינה אחת.

  • סחטו 2-3 קלמנטינות. צריך בערך 200 מ׳׳ל של מיץ.

  • ערבבו את מיץ הקלמנטינות עם כף של דבש ו4 שיני שום כתושות.

  • מזגו את המיץ לסיר והביאו לרתיחה.

  • חתכו קלמנטינה לפרוסות דקות ופזרו בסיר מעל העוף והשומר.

  • זלפו קצת שמן זית, מלח גס ופלפל שחור.

  • כסו עם נייר אלומניום והכניסו לתנור ל40-45 דקות.

  • הוציאו את הנייר אלומיניום והמשיכו את הצלייה בתנור לעוד 20-25 דק׳ עד להשחמה.


בתאבון! :)


לעדכונים נוספים, טיפים או סתם לדבר על אוכל כי זה כיף, עקבו אחרי באינסטגרם - @mor.is.cooking





Comments


bottom of page