רוטב עגבניות אה לה מור

אז כל מי שמכיר אותי או עוקב אחרי מספיק זמן יודע שעגבניות ואני לא חברות.

זהו ש...לא בדיוק.

אני אוהבת עגבניות, אבל בתנאים שלי!

למשל... אין סיכוי שאוכל אותן בצורתן הטבעית.

אני יודעת, מוזרה.. נכון? :)

מפה לשם,

פסטה ברוטב עגבניות, במרקם חלק חלק שבושל הרבה זמן - אחת המנות האהובות עליי.

הכי פשוט, הכי טעים, הכי מהנה.

בעיני רוטב עגבניות טוב לא צריך יותר מידי תבלינים או מרכיבים,

היופי שבו הוא בפשטות שלו. והכי חשוב? עגבניות טובות וזמן בישול ארוך.

אגב, זה לא רוטב רק לפסטה. אני משתמשת בו במאפים כמו פיצות וכו׳ לפעמים, מבשלת בו קציצות ועוד...

אז... בואו נתחיל!

מצרכים:

• 6 עגבניות בשלות בינוניות עד גדולות

• 8 עלי בזיליקום

• 3 שיני שום

• בקבוק פאסאטה (מחית עגבניות איטלקית - pasata)

• מלח ים

• פלפל שחור גרוס

• שמן זית

• חצי כפית צ׳ילי יבש גרוס [אופציונאלי - לרוטב מעט פיקנטי]

אופן הכנה:

• בשלו את העגבניות שלמות במים רותחים במשך 20-30 דקות.

• העבירו את העגבניות המבושלות לקערה עם מים קרים.

• קלפו וחתכו את העגבניות לרבעים.

• חממו בסיר שמן זית והוסיפו את השום חתוך לחצאים, מלח ופלפל לפי הטעם.

• בשלב זה, אם תרצו שהרוטב יהיה מעט פיקנטי - תוסיפו חצי כפית צ׳ילי.

• העבירו את העגבניות לסיר והוסיפו עלי בזיליקום.

• המשיכו לבשל במשך 40 דק׳ בערך על חום בינוני-נמוך.

• הוציאו את עלי הבזיליקום וטחנו את העגבניות בעזרת בלנדר מוט או בבלנדר רגיל עד קבלת מרקם חלק.

• הוסיפו בקבוק של פאסאטה והמשיכו לבשל על חום נמוך עוד 20 דקות לפחות.

וזהו, רוטב עגבניות הכי פשוט והכי טעים.

תהנו!