אז כמו שאתם כבר מכירים אותי, אם יש משהו שמעצבן אותי ממש זה בזבוז של אוכל.
אחת לשבוע - שבוע וחצי אני פותחת את המקרר.. רואה מה יש ובמה כבר צריך להשתמש לפני שפג תוקף.
וחושבת מה אפשר ליצור עם זה...
לרוב הפתרון שלי הוא לדחוף דברים לבצק.
נהדר לא?
בצק ממולא תמיד בא בטוב. לפעמים אני אכין בצק לפעמים אשתמש בקנוי.
אז הכנתי כאן בורקס משפחתי מבצק פילו,
במילוי תפו"א, תרד, זיתי קלמטה וגבינות.
קראתי לו ׳בורקס שאריות׳ אך יש מצב שתגידו לי שהשתגעתי אם לזה אני קוראת שאריות.
אבל באמת אלו כל מיני דברים שהיה לי מהם במקרר קצת מכל דבר. למעט הקוטג׳ והשמנת החמוצה שלא היו בגדר ׳שאריות׳.
אני כותבת כאן את המתכון לבורקס שאני הכנתי בדיוק,
אבל בהחלט מעודדת אתכם לאמץ את העניין של פשוט לפתוח את המקרר ולהשתמש במה שיש וכך להפחית את כמות המזון שהולכת לפח כי לא הספקנו להשתמש...
אז גם יצא לנו משהו טעים וגם לא זרקנו אוכל לפח.
** לעוד מתכונים ועדכונים עקבו אחרי באינסטגרם - mor.is.cooking@ **
מצרכים:
בצק פילו
שמן קנולה
שומשום
למילוי-
3-4 תפו"א מבושלים
100-150 גרם גבינת פטה מגורדת
100 גרם גבינת מוצרלה/צהובה מגורדת
3-4 כפות של גבינת פרמז'ן מגורדת
1 גביע קוטג'
1 גביע שמנת חמוצה
10-16 זיתי קלמטה קצוצים
כוס או שתיים של עלי תרד/מנגולד חתוכים
2 ביצים + ביצה אחת להברשה
קורט פלפל שחור כתוש
מלח לפי הטעם
כף שמן זית
אופן הכנה:
חממו תנור לחום של 190°.
תמעכו את תפוחי האדמה והוסיפו את יתר המרכיבים למילוי וערבבו טוב.
מרחו דף אחד של בצק פילו במעט שמן והניחו מעל דף נוסף.
בקצה פזרו פס של המילוי וגלגלו.
והניחו בתבנית מרופדת בנייר אפייה,
חזרו על הפעולה והניחו בתבנית בצורת שבלול.
הברישו עם ביצה טרופה ופזרו שומשום מעל.
הכניסו לתנור ל20 דקות בערך עד שהבורקס משחים ונהיה קריספי.
בתאבון!