מודה שזה לא בדיוק תואם את מזג האוויר שבחוץ אבל אני מתה על המתכון הזה כל השנה... גספצ'ו עגבניות מגי קטיפתי, חלק וטעים.
בתור מישהי שבעבר לא אהבה עגבניות בכלל ולאט לאט נפתחה והתקרבה לעגבנייה,
לא ברור לי מאליו שאני מתענגת ככה על גספצ׳ו.
מרק שכל המהות שלו הוא עגבנייה.
כל כך פשוט וכל כך טעים.
זה נהדר ככה, נקי. בדיוק איך שזה.
ואני אוהבת גם לשלב ולהגיש גספצ׳ו עם תוספות,
כמו סשימי, קבב דגים, סלט חתוך דק דק, עם שמנת חמוצה ושמן צ׳ילי.
או שילוב של כמה מהתוספות שציינתי כאן.
בקיצור, ממליצה לאמץ! הנאה מובטחת.
ועוד הערה נוספת, כשאני מכינה גספצ׳ו אני טוחנת את כל המרכיבים יחד ומסננת כדי שיהיה חלק חלק.
מה שנשאר במסננת לא נזרק. אז אל תמהרו להניח שזה הולך לזבל.
אני לוקחת את השאריות שנשארו במסננת, לפעמים טוחנת עוד קצת ולפעמים לא. ומשלבת את זה בתערובת לקציצות למשל. זה ממש משדרג את הקציצות וגם פחות אוכל שנזרק. אני מתה על שימושים חוזרים במטבח.
** לעוד מתכונים ועדכונים עקבו אחרי באינסטגרם - mor.is.cooking@ **
מצרכים: 800 גרם עגבניות מגי 2 שיני שום 2 פרוסות לחם מחמצת 2 כפיות חומץ בן יין לבן 2 כפות שמן זית כפית מלח אטלנטי קורט פלפל שחור כתוש 3-4 עלי בזיליקום/אורגנו (לא חובה, אני לרוב לא מוסיפה) אופן הכנה: הניחו את הלחם בקערית קטנה עם קצת מים. שטפו את העגבניות, חתכו לחצאים/רבעים והכניסו לבלנדר. הכניסו את פרוסות הלחם הרטובות יחד עם כל יתר המרכיבים וטחנו טוב טוב. העבירו דרך מסננת דקה. וזהו... גספצ'ו עגבניות מהמם. אפשר להגיש עם זילוף של שמן זית וקצת פלפל שחור, קצת שמנת חמוצה, קרוטונים וכל מה שתרצו :) תהנו!