כבר תקופה שאני לא קונה מיונז ומעדיפה להכין בבית!
באופן כללי אני משתדלת להמנע ממוצרים שהתוקף שלהם ארוך ומלאים בחומרים משמרים, מה שאפשר שיהיה פחות מעובד זה יותר טוב מבחינתי.
שגיליתי כמה קל להכין מיונז ביתי זה הפך להיות משהו קבוע שאני מכינה. כל פעם שיש לי צורך במיונז אני מכינה כמות קטנה.
זה הרבה יותר טעים!!!!
ולוקח ממש כמה דקות להכין.
מה צריך?
מבחינת כלים - אפשר להשתמש בבלנדר מוט, אני מעדיפה להשתמש במטרפה שמתחברת לבלנדר מוט וקערה.
אפשר גם לעשות הכל במעבד מזון.
תוכלו גם לראות סרטון הכנה באינסטגרם שלי - מיונז ביתי ב3 דקות
מצרכים:
3 חלמונים
1 כפית שטוחה של חרדל דיז׳ון
200 מ׳׳ל שמן זרעי ענבים
100 מ׳׳ל שמן קנולה
לתיבול-
3 כפות חומץ בן יין לבן/מיץ לימון סחוט
1 כפית שטוחה של מלח
קורט פלפל שחור [אופציונאלי]
**ניתן להמיר את השמן זרעי ענבים לשמן קנולה או כל שמן נייטרלי אחר
שלבי הכנה:
הניחו את החלמונים ואת החרדל בקערה והחלו לטרוף אותם בעזרת מטרפה חשמלית, במקביל זלפו את השמן לאט לאט ובקצב אחיד.
כאשר מתחיל להווצר מרקם חלק וקרמי ניתן להגביר את קצב מזיגת השמן עד להטמעה מלאה.
לאחר מכן הוסיפו את החומץ בן יין לבן, המלח והפלפל והמשיכו לטרוף עוד קצת.
וזהו, מיונז ביתי טעים וללא חומרים משמרים בכלום זמן!
תהנו :)
