חנוכה מגיע שבוע הבא,
ידוע שלא סופרים קלוריות במהלך החג והחלטתי להשתגע עם השחיתות ולהפוך את המאפה האהוב עליי לסופגניות!
והנה התוצאה - סופגניות סינרול.
אמא'לה ואבא'לה!!!!
תוכלו למצוא עוד מתכונים שלי בעמוד האינסטגרם - mor.is.cooking@
וכמובן שאני ממש אשמח אם תעקבו!
מצרכים:
לבצק:
350 גרם קמח לחם
ביצה
7 גרם שמרים יבשים
85 גרם חמאה רכה
100 גרם שמנת חמוצה (חצי גביע)
125 מל חלב
65 גרם סוכר
חצי כפית מלח
חצי כפית תמצית וניל
קורט גרידת אגוז מוסקט
למילוי:
130 גרם חמאה רכה רכה
2 כפות קינמון
3 כפות סוכר חום
קורט מלח
לגלייז:
140 גרם אבקת סוכר
כפית מייפל
חצי כפית מיץ לימון
חצי כפית מחית וניל
2 כפות חלב
אופן הכנה:
הכניסו לקערת המיקסר את כל המרכיבים לבצק למעט החמאה, ערבבו והחלו ללוש.
כאשר מתחיל להתגבש בצק הוסיפו את החמאה הרכה בהדרגה.
המשיכו ללוש עוד 10 דקות.
צרו כדור מהבצק והעבירו לקערה משומנת. כסו עם ניילון נצמד והעבירו ללילה במקרר.
ערבבו טוב את המרכיבים למילוי לקרם חלק.
חתכו נייר אפייה לריבועים קטנים.
רדדו את הבצק למלבן, מרחו עליו את הקרם וגלגלו לרולדה.
חתכו ל16 והניחו כל שבלול על ריבוע נייר אפייה, תמעכו כל אחד עם שורש כף היד ותנעצו קיסם משני הצדדים על מנת שלא יפתחו בטיגון. (ראו בתמונה למטה)
כסו עם מגבת והתפיחו במשך 45-50 דקות.
הכינו את הגלייז - ערבבו טוב את כל המרכיבים לבלילה חלקה.
חממו שמן לטיגון. על חום גבוהה וכשתתחילו לטגן העבירו לחום בינוני.
הכניסו כל סופגנייה עם הנייר כלפי מטה לסיר השמן.
טגנו מעט עם הנייר ואז הוציאו את הנייר בעזרת מלקחיים.
טגנו סה׳׳כ דקה וחצי מכל צד.
טבלו בגלייז שהסופגניות עוד חמימות.
תהנו!
