תבשיל חומוס פיקנטי,
מעט מאוד מרכיבים ומקסימום טעם.
אני מתה על זה, זמן עבודה קצר ובישול ארוך לגרגרי החומוס עד שהם מגיעים למרקם פשוט חלומי.
נמס בפה, רק לצלול עם חלה לתוך הסיר ובאמת שלא צריך יותר מזה.
אפשר לשלב עם קצת ירק טרי מעל כמו פטרוזיליה או כוסברה וקצת טחינה או שמנת חמוצה בצד וזה חלום.
והאמת שאפשר להוסיף גם דגים ל15-20 דקות האחרונות של הבישול וזה יהיה נפלא יחד.
מצרכים:
2 כוסות חומוס מושרה ומבושל
2 כפות שמן קנולה
2 כפות שמן זית
3-4 שיני שום כתושות
כפית פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
כפית וחצי מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 פלפלים חריפים יבשים
כף רסק עגבניות (אני אוהבת את הרסק המרוכז של Mutti)
מים
אופן הכנה:
בסיר נחמם את השמן קנולה ונוסיף את התבלינים והשמן זית.
נוסיף את השום הכתוש ונערבב טוב.
נוסיף את החומוס ונערבב אותו עם השמן והתבלינים.
נוסיף את הפלפלים החריפים, נכסה לגמרי עם מים ונוסיף את הרסק עגבניות.
נערבב ונביא לרתיחה.
נסגור את הסיר ונמשיך לבשל על אש נמוכה בערך 40 דקות עד שעה.
עד שהמרקם של החומוס כמעט נמס.
במהלך הבישול ערבבו מידי פעם ובדקו שהנוזלים לא הצטמצמו יותר מידי. במידה וכן, אפשר להוסיף עוד קצת מים.
בתאבון!