כרוב צלוי חלומי מוגש עם יוגורט, זרעי חרדל מוחמצים, אגוזי לוז קלויים ושמן פטרוזיליה.

אוקיי... הדבר הראשון שאני רוצה להגיד - כרוב צלוי זה חלוםםם! הדבר השני שאני רוצה להגיד - אולי תסתכלו על המתכון וזה יראה מלא שלבים וכו׳ וכו׳. אבל פשוט ניסיתי לכתוב מפורט כמה שיותר. אז אם זה נראה מאיים.. תדעו שלא! זה סופר קל להכנה ולא דורש הרבה זמן עבודה. וזה טעים!! כבר אמרתי? ☺️ לעוד עדכונים, שאלות ומתכונים ניתן לעקוב אחרי באינסטגרם - mor.is.cooking@ מצרכים:

• 1 כרוב לבן קטן

• 50 גרם חמאה

• 200 מ"ל ציר ירקות*

• 2-3 גבעולי טימין

• פלפל שחור כתוש

• מלח אטלנטי

*ניתן להחליף את הציר ירקות בחלב מעורבב עם קצת מלח. מתכון לציר ניתן למצוא כאן. לשמן פטרוזיליה -

• חופן עלי פטרוזיליה שטופים

• כוס שמן זית

• קורט מלח

• קורט פלפל

• 1 שן שום

לזרעי חרדל מוחמצים-

• 150 גרם זרעי חרדל

• 50 מ"ל חומץ בן יין לבן

• 50 מ"ל חומץ בן יין אדם

• 40 גרם סוכר

• 10 גרם מלח

להגשה-

• אגוזי לוז קלויים קצוצים/שקדים פרוסים קלויים

• 3-4 כפות יוגורט עיזים. אופן הכנה:

זרעי חרדל מוחמצים-

• בסיר קטן עם מים חלטו את זרעי חרדל במים מספר דקות וסננו.

• נגבו את הסיר, החזירו את זרעי החרדל והוסיפו את יתר המרכיבים.

• בשלו במשך 5-6 דקות.

• העבירו לצנצנת ואחסנו במקרר.

שמן פטרוזיליה-

• חלטו את הפטרוזיליה במים רותחים במשך 30 שניות והעבירו לקערה עם מי קרח.

• סחטו אל הפטרוזיליה והעבירו למעבד מזון.

• הוסיפו את השום, קורט מלח וקורט פלפל שחור. טחנו קלות והוסיפו את השמן. טחנו עוד במשך כמה דקות ולאחר מכן סננו במסננת דקה דקה או דרך חיתול בד.

• העבירו לצנצנת ואחסנו במקרר.

הכרוב-

• חממו תנור ל190 מעלות טורבו.

• הניחו את הכרוב בשלמותו בסיר, מלאו במים קרים והוסיפו חצי כפית מלח.

• הביאו את המים לרתיחה והמשיכו לבשל את הכרוב עוד 8-10 דקות.

• סננו את הכרוב וחתכו לפרוסות או רבעים או שמיניות.

• חממו מחבת (שניתן להכניס גם לתנור) ופזרו כפית שטוחה (בערך) של פלפל כתוש (אפשר פחות).

• הוסיפו את הציר ירקות יחד עם הטימין והביאו לרתיחה.

• הוסיפו את החמאה וחצי כפית מלח.

• הניחו את הכרוב ובשלו עד שהציר מצטמצם.

• כסו את המחבת והכניסו לתנור. במידה ואין ברשתוכם מחבת שניתן להכניס לתנור העבירו לתבנית וכסו עם נייר אלומיניום.

• אחרי 10-12 דקות הוציאו את הכיסוי והמשיכו לצלות עד שהכרוב שחום ורך.

צלחות-

• יש לקצוץ את האגוזים ולקלות אותם טיפה על מחבת חמה או בתנור. לשים לב שלא ישרפו.

• מרחו את היוגורט על הצלחת, הניחו את הכרוב מעל.

• פזרו כף של זרעי חרדל ואגוזים קלויים.

• זלפו את השמן מסביב.

בתאבון!