עוף צלוי בציר ירקות מצומצם עם רכז רימונים ודבש!
בגדול זה היה אמור להיות מתכון לראש השנה.. אבל כרגיל, אני דחיינית ובסופו של דבר לא הספקתי להעלות את המתכון לפני ראש השנה.
אך לא נורא, אנחנו עדיין בחגי תשרי!
ואני בטוחה שתאהבו את המתכון הזה בכל תקופה בשנה 😉
העוף יוצר עסיסי, הטעמים עמוקים, הסלקים מחמיאים ואת הרוטב שמתחת לעוף תרצו לנגב עם לחם!
תוכלו למצוא עוד מתכונים שלי בעמוד האינסטגרם - mor.is.cooking@
מצרכים:
8-10 שוקי עוף
כוס וחצי ציר ירקות (מתכון לציר תוכלו למצוא כאן)
3 כפות רכז רימונים
3 כפות דבש
3-4 גבעולי טימין
2 סלקים קלופים וחתוכים לשמיניות
2 בצלים קלופים וחתוכים לרבעים
כוס יין לבן יבש
מלח אטלנטי
פלפל שחור כתוש
שמן זית
אופן הכנה:
בסיר רחב/סוטאז' חממו קצת שמן זית וטגנו את שוקי העוף עם קצת מלח ופלפל. 2-3 דקות מכל צד ואז נוציא מהסיר.
מזגו לאותו סיר כוס וחצי ציר ירקות והביאו לרתיחה, בשלב זה נוסיף את הדבש, רכז רימונים ונבשל עד לצמצום של הנוזלים בערך בחצי.
חממו תנור ל190° טורבו.
כשהנוזלים הצטמצמו נטעם ונוסיף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
נחזיר את העוף לסיר, ונעטוף אותו ברוטב. נוסיף את הבצל והסלקים.
ולאחר מכן נוסיף כוס יין לבן יבש, נמשיך לבשל כמה דקות עד שהאלכוהול יתאדה ונסגור את הסיר.
נעביר לתנור ואחרי 40 דק' נוציא ונפתח את הסיר, נשקה את העוף קצת עם הנוזלים שבתחתית ונחזיר לתנור לעוד 20-30 דקות.
בתאבון!